こんにちは、土日は家庭で食事当番を仰せつかっているスタッフKです。

今日は先日作ったインドカレー作りのお話です。

まず唐辛子を利かせたオリーブオイルで

すりおろしたショウガ、とニンニクと共に玉ねぎを大量にひたすら飴色になるまで炒め

・ターメリック

・レッドペッパー

・クミン

・ガラムマサラ

・ナツメグ

・カルダモン

・ コリアンダー

を 調合し刻んだトマト、ローリエとともにひたすら煮込む

その後、スパイスとヨーグルトに6時間ほど漬け込んだ鶏肉を投入

再びゆっくりと混ぜながら煮込んで

煮込んで、ひたすら煮込み

一晩冷蔵庫で寝かせ

再度スパイスで整えて溶かしバター、生クリームを加え完成！

いつも2日がかりで作りますがいつも1日で消えてなくなります。

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